این غذای خوشمزه ی شمالی چندین و چند اسم داره ، ما بهش میگیم ترش واش خورش ،
البته قدیمیای لنگرود به این غذا میگفتن آبکی ( Abki) ، و همچنین بعضیا به این غذا میگن
سب ترشی ( sab torshi)، که فکر میکنم مخفف سبزی ترشی باشه .
مواد لازم جهت سبزی این غذا :
ترش واش 3 کیلو
گشنیز 1 کیلو
نعناع 1 جا
کوتکوتو 1 جا
ترشک ۴ یا ۵ جا
چغندر 1 جا
سیر فراوان و به دلخواه
برای هر وعده به اندازه ی خودتون مرغ رو به همراه سبزی و نمک و فلفل
و زردچوبه تو قابلمه ریخته و به مدت یکی دو ساعت رو حرارت ملایم قرار میدیم تا کاملا
جا بیفته و غذا به روغن بیفته. در صورت تمایل مقداری رب گوجه هم تفت داده به غذا
اضافه میکنیم ( من استفاده نکردم ). سبزی ترش واش همونجور که از اسمش
پیداست ترشه ، پس ترشی غذا رو با توجه به ذائقه تون اندازه کنین . با آبغوره هم
طعم دارش میکنیم ولی خیلی کم . مقداری بادمجون رو هم به شکل طولی
برش داده و سرخ میکنیم و کنار غذا میذاریم .
12 امتیاز + /
0 امتیاز - 1391/09/21 - 20:34 در
غذا و شیرینی
قدرت گرفته توسط شِیرترانیکس
فارسی
. البته اگه بادمجون یکی دو قل با غذا بجوشه
1391/09/21 - 20:35خیلی خوشمزه تر میشه . بعضی ها هم گوجه فرنگی رو تو روغن تفت داده و
اواسط کار به غذا اضافه میکنن که خوشمزه میشه .
نکــــــته:
1391/09/21 - 20:36در گیلان این غذا را در گمج درست می‌کنند.
این غذا بیشتر با ماهی دودی و ماهی کولی سرو می‌شود.
همون گمجه کباب نیست یا بادمجون کباب؟؟؟؟؟؟؟؟ دوستام درموردش میگن نمیدونم شاید خورده باشمش نه ؟؟؟؟؟//
1391/09/21 - 22:50i/icons/s40.gif
نه بادمجون کباب ی چیز دیگَست..
1391/09/21 - 23:31